星期一, 5月 27, 2013

綿密幼齒馬鈴薯沙拉 








上週買了一大袋紅色baby紅皮馬鈴薯.因為是"幼齒的"所以口感非常綿密非常適合用來做沙拉!只要簡單的幾個步驟,就讓炎熱夏天的午餐變得清涼無負擔.



 



料理時間：20分鐘
難易度：＋
份量：4人份


食材：


    

  1. 紅色小馬鈴薯：約15個
    2. 

  2. 紅蘿蔔：一根
    3. 

  3. 西洋芹菜：一根
    4. 

  4. 美乃滋：3大匙
    5. 

  5. 酸黃瓜醬（Sweet pickle relish）：2大匙
    6. 

  6. 黃芥末醬（Mustard）：1大匙
    7. 

  7. 罐頭玉米粒：適量
    8. 

  8. 黑胡椒粒：少許（可不加）
    9. 


料理方式：


    

  1. 將小馬鈴薯切成小塊狀（約2x2cm）備用（圖1)
    2. 

  2. 將紅蘿蔔和西洋芹切成小塊備用（圖 2)
    3. 

  3. 先將切好後的馬鈴薯放入清水中浸泡以免氧化變色（圖3)
    4. 

  4. 水滾後放入馬鈴薯煮約 10-15分鐘,撈起放涼（圖4)
    5. 

  5. 同時間可取漏勺將紅蘿蔔一起放入煮約5分鐘,撈起放涼（圖5)
    6. 

  6. 將調味料一起拌入後冷藏約1小時即可上桌
    7. 












小廚叮嚀：




    

  1. 馬鈴薯盡量切成一樣大小,煮熟時間才會一致.另外,不要切太小塊以免容易煮化軟掉
    2. 

  2. 可等馬鈴薯和紅蘿蔔涼透後再拌入調味料以減少冷藏時間
    3. 








 
































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