星期四, 5月 30, 2013

香氣四溢紅燒牛肉麵 







台灣前陣子為了要不要進口美國牛肉吵鬧不休.說實在的美國牛肉如果選對部位真的口感不錯.每次去Cattlemens一定會點他們的招牌-重達2lb的Porterhouse. 住在北加州的朋友有機會一定要去試試喔(目前只有北加州有分店).
另外再推薦他們另一道風評不錯的主餐-Baby back pork ribs....現在想到都口水直流了.對了,附帶一提,這家牛排館的沙拉是吃到飽式的,非常新鮮,物超所值...另外,Costco有在賣他們家的gift card...記的好像有8折優惠吧!!
好啦,廢話說完了就要介紹今天的半筋半肉紅燒牛肉麵啦~我這次是用在Costco買的stew beef再搭配上次去韓國超市買的牛筋,所以吃起來口感不會太單調.這次當然還是要靠slow cooker來幫忙囉!另外,我這次是煮口感不錯的韓國刀削麵...嚼勁很夠喔!我家少爺吃了都說讚!

料理時間:2小時    




難易度:++

 食材:


    

  1. Costco stew beef:1/2盒
    2. 

  2. 牛筋:1/2盒
    3. 

  3. 洋蔥:1顆
    4. 

  4. 辣椒:1根(可省)
    5. 

  5. 紅蘿蔔:1根
    6. 

  6. 五香滷包:1個
    7. 

  7. 醬油:約3大匙
    8. 

  8. 鹽:少許
    9. 

  9. 冰糖:1顆(約乒乓球大小)
    10. 

  10. 薑:數片
    11. 

  11. 米酒:1大匙
    12. 

  12. 水:適量
    13. 




料理方式:




    

  1. 煮一鍋水先去除牛肉雜質後撈起備用(可放少許米酒去腥味)(圖1)
    2. 

  2. 起油鍋爆香洋蔥至金黃色後撈起備用(圖2)
    3. 

  3. 放入冰糖慢慢加熱至融化後再放入牛肉拌炒使其上色(圖3)
    4. 

  4. 加入洋蔥和紅蘿蔔拌炒(圖4)
    5. 

  5. 加入調味料以及滷包後繼續開大火煮滾(圖5)
    6. 

  6. 將煮滾後的牛肉趁熱移置慢煮鍋中繼續以大火燉1.5-2小時即可上桌(圖6)
    7.

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