地瓜稀飯

講到台式清粥小菜ㄧ定會想到清爽的地瓜稀飯. 
最近天氣熱加上前幾天忍不住口欲吃了幾隻Popeye's的炸雞翅,所以在滿懷罪惡感之下熬了輕淡的地瓜粥當晚餐.
以前為了省時都是用大同電鍋直接煮,但後來發現煮出來的粥雖然夠爛但是並不會像外面賣的那樣入口即化. 所以這次改用慢煮鍋(slow cooker)試著煮出綿密的口感.雖然用了1.5小時來慢慢熬煮但最後成品果真不讓我失望.

料理時間: 1.5小時
難易度: +
 

食材:

紅地瓜或是黃地瓜一條切滾刀塊 (不要切太小塊要不然很容易煮化掉)(紅地瓜水份多煮出來比較容易糊掉但是比較甜.黃地瓜煮起來口感綿密不易化掉.所以看個人偏好囉)
白生米ㄧ量杯(就是電鍋附贈的量杯)(其實用剩飯也可以啦,那在熬煮時間上就不需要那麼久,大概40-50分鐘即可)


料理方式:

將水煮滾後放入生米,再大火煮至水滾
放入地瓜後再煮約2分鐘
關火
將材料慢慢倒入慢煮鍋再繼續用大火煮約1.5小時

小廚叮嚀: 

約煮ㄧ小時後掀蓋從底部往上攪拌ㄧ次,以免稀飯黏底.但切勿太頻繁掀蓋因為每掀蓋ㄧ次就會讓熱氣流失那熬煮時間又要加長.所以如果你跟Martina一樣是好奇心很重的話那就買個有透明蓋子的鍋囉! 要看多久就看多久~~這是Martina愛用的牌子之ㄧ..這台慢煮鍋價錢合理而且超方便好用的~推!!原價$100多現在Amazon半價...有興趣的快去搬一台回去慢慢煮