星期五, 6月 28, 2013

香軟芋泥餡（電鍋法） 
















芋泥是少爺的最愛,如果問他蛋糕要吃甚麼口味或是挫冰要加什麼?他一定會說"偶阿"!!華人超市今天賣的芋頭紋路多也挺新鮮的所以買了一個回家做芋頭湯和芋泥內餡.以後要包東西或做蛋糕夾心層都很方便.利用大同電鍋,不用看著爐火也可以煮出ㄧ鍋軟綿綿的芋頭!










料理時間:40分鐘


難易度:+



食材:





    

  1. 新鮮芋頭:1個              
    2. 

  2. 黑糖或砂糖:適量
    3. 

  3. 水:約3杯(可淹過芋頭表面即可)
    4. 

  4. 奶油：一小匙
    5. 

  5. 鮮奶:約50ml(可調成綿密泥狀即可）
    6. 




料理方式:




    

  1. 將芋頭切成塊狀(不要太小塊)後加水放入電鍋中以外鍋加2杯洗米量杯的水量煮約30分鐘
    2. 

  2. 煮好的芋頭可用筷子輕易插入即可(不要煮太久會鬆掉喔)
    3. 

  3. 先將ㄧ半的芋頭取出,剩下的可加入適量的黑糖或砂糖變成芋頭湯,冷藏後更好喝
    4. 

  4. 將取出後的芋頭趁熱壓碎(或用果汁機攪拌成泥狀)再加入奶油和少許鮮奶讓質地更軟更綿密
    5. 

  5. 再加入適量的糖或黑糖調味放涼後即可冷藏備用
    6. 












小廚叮嚀：




    

  1. 攪拌芋泥時鮮奶要一次一次慢慢加,以免芋泥變太稀
    2.

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