夏之薫衣草杯子蛋糕




去年在Costco買的薰衣草今年開得很多.當紫色的花開完後就只剩充滿香氣的薫衣草在微風中慢慢飄送那迷人的芳香.昨天整理完花園後就順手摘了幾根葉子.今日看著看著就突然想到或許用它來做小蛋糕應該也滿適合的吧! 

杯子蛋糕在美國非常受歡迎,因為它的造型百變,有時更是可愛到讓你不忍吃下肚.但是上面的糖霜對我來說卻是完全沒有吸引力.所以除非是要送人或是家裡有party,否則我都是不做霜飾直接吃的.杯子蛋糕的食材滿容易準備而且新手一定不會失敗呦!!

料理時間20分鐘
難易度：+

份量：4個

烤箱溫度: 180°C (356°F)烤約10-15分鐘(依個人烤箱有所差異）

食材
1.無鹽奶油：50g
2.細砂糖：20g
3.全蛋：1個（large size）
4.低筋麵粉（cake flour): 30g
5.玉米粉(corn starch)：30g
6.泡打粉（baking powder）:1/4 小匙（tsp）
7.牛奶：30ml
8.薰衣草葉（切碎後重量）：2g
9.杏仁片：15g（選擇性食材,可以不加喔）

料理方式

1.將奶油室溫軟化後與過篩後砂糖攪拌均勻

2.加入全蛋並快速攪拌均勻

3.篩入玉米粉,泡打粉和低筋麵粉攪拌

4.加入牛奶並攪拌均勻成麵糊狀

5.加入薰衣草和杏仁片攪拌均勻

6.將麵糊倒入烤模約8分滿,再放幾片杏仁片在上面作裝飾

7.烤箱預熱後送入烤箱烤至散發出薫衣草香味並且用小竹籤插入中央拔出後無沾粘即可放涼後食用