泡菜豆渣煎餅

每次做完豆漿的豆渣都會拿來再創造出不同的料理.之前小廚娘有介紹過常作的三種豆渣方法,可參考百變豆渣酥製作方式以及香濃豆漿-Titan豆漿過濾器試用分享文.這個豆渣海鮮煎餅就是利用黃豆渣以及少許麵粉再加上泡菜和菠菜所做出來的創意料理.


料理時間:30分鐘

難易度:+

 食材:


濕豆渣(我這次是用黑豆渣):約2杯(1cup=250g)
麵粉:約1/2-1杯
雞蛋:2個
泡菜:切碎後約半杯(可自行調整量)
菠菜:切脆後約半杯(可自行調整量)
蝦米:適量(素食者可省略)

料理方式:


將濕的豆渣以及其他食材一起攪拌均勻(因豆渣無黏性所以需靠蛋和麵粉來增加黏性以便成團.所以豆渣和麵粉比例可依實際黏度來作調整.另外,我這次有放少許泡菜汁所以不再另外加鹽了)
將可以成團不會鬆散的麵糊壓成圓餅狀後放至煎鍋上兩面煎至金黃即可