Chia Seed 奇異仔杯子麵包

上週去逛小廚娘的後花園Costco時發現了Chia Seed(中譯為奇異仔)這包新奇食品. 站在那Google了好久才發現原來這包像芝麻的東西有那麼多的營養成分,對身體非常好!

根據外包裝所顯示這是源自於Aztec和Mayan的時代時就有的食品,富含Omega3,食物纖維,蛋白質,和抗氧化物等等對人體心臟血管有益處的營養成份. 因為泡水後會膨脹,可以增加飽足感所以對減肥愛好者來說是一大聖品~
奇異仔可製作成很多產品,像是麵包,冰沙,飲品,甚至是當成早餐吃的麥片,所以可說是萬用小仔阿
今天小廚娘用這個做成杯子麵包,成品其實吃不出任何奇異仔的味道,但是自己知道很營養就對啦!!

這次我是用黑糖麵包的配方製作,只不過將黑糖改成蜂蜜而已.

份量:6個小杯子麵包 (這次我是用杯子蛋糕模型製做出6個小麵包.....3天份的早餐輕鬆完成~~)

配方:

1. 溫水:190g
2. 酵母:1小匙
3. 蜂蜜:3大匙(若喜歡吃甜一點可以再加一點糖)
4. 鹽:1/4小匙
5. 奶粉:1大匙
6. 高筋麵粉:300克
7. 奶油:30克
8. 奇異仔:1大匙

做法:

1. 將上述材料依序放入麵包機內. 攪拌成團後再放入奶油
2. 等奶油溶化,麵糰成團後再放入奇異仔混和均勻. 
3. 發酵(約1小時)後取出分割整形滾圓再鬆弛15 分鐘.
4. 等麵糰膨脹後(約45分鐘)放入烤箱以溫度375F烘烤 約20-25 分鐘

膨脹後的奇異仔吃起來很像山粉圓喔