巧克力戚風蛋糕

巧克力戚風蛋糕其實說穿了就是在原味戚風蛋糕中加入無糖巧克力粉罷了. 
作法和原味的一模一樣只是材料比例有一點變化而已!作好的成品可以自由做裝飾或是添加夾層內餡.這裡我是用自製草莓醬當夾層然後表面用糖霜(icing)做裝飾.
在這直接放上6吋巧克力戚風蛋糕的材料,至於作法請參閱原味戚風蛋糕.




蛋黃糊食材:

蛋黃:40g(約2-2.5個)(我選用Costco賣的Largesize)
細砂糖:20-30g(依自己喜愛甜度決定)
鮮奶:50g(也可以用奶粉泡製)
低筋麵粉(cake flour):50g 
無糖巧克力粉:15g(若家中只有甜的巧克力粉的話也沒關係,就把材料2的糖份比例再減少約5-10g即可).另外,巧克力粉是和低筋麵粉一起過篩後拌入蛋黃糊中
發粉(baking powder):約一小茶匙(1tsp) 
沙拉油:20g
鹽:1/4小茶匙(1/4tsp)


蛋白霜食材

蛋白:70g(約2個) 
細砂糖:30g