雙竹雞爪湯 




美國的雞爪超極便宜,每次都會買一大盒來做滷味和㷛湯來補充膠質.有時放冰箱隔天要喝時都會結成凍...這次搭配竹笙,竹筍和紅棗來增加甜味,並用慢煮鍋慢慢煲出膠質.當然好喝到沒話說囉!

料理時間：1小時
難易度：+





食材：


    

  1. 雞爪：份量自己控制
    2. 

  2. 竹笙：約3-4束（切小段）
    3. 

  3. 竹筍：一個（切滾刀狀）
    4. 

  4. 紅棗：數個
    5. 

  5. 鹽：調味用
    6. 




料理方式：




    

  1. 水煮滾後將雞爪放入川燙一下撈起
    2. 

  2. 再煮一鍋滾水將雞爪以及其他食材放入煮至大滾後移到慢煮鍋（Slow cooker）內以大火煮約1小時.最後再調味即可上桌
    3. 













小廚叮嚀：




    

  1. 竹笙需泡水洗淨,最好換個兩次水比較沒有味道
    2. 

  2. 紅棗可以先用小刀劃開或去仔增加甜味
    3. 

  3. 若無新鮮竹筍可至華人超市的冷凍櫃中買冷凍包裝的綠竹筍,味道雖不比新鮮來的好但是口感也還不錯
    4. 

  4. 相關慢煮鍋做出的料理：烤雞變身養身雞湯,地瓜稀飯,香氣四溢紅燒牛肉麵,滷花生豬腳,
    5.
Tags ,

0 Comments:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)
 

Translate