酒蒸干貝

乾干貝買來都會有個腥味,如果沒有先處理一下就拿來料理的話味道就會太重.小廚娘的舅媽教了我這招,干貝先用白酒（米酒也行）浸泡一下放入電鍋蒸個30分鐘（外鍋約加一杯水,酒只要稍微淹過干貝的量即可）後待涼就可以放入冷凍保存.下次不管是要煮湯或是燒菜時放幾顆進去.整鍋湯或菜頓時鮮味四溢喔!!