涼拌毛豆腐皮 


家附近沒有華人超市所以只要有空跑去Pleasanton的Ranch99時都會特地買一些能冷凍保存或是乾貨來囤貨.這道菜我非常喜歡因為非常下飯又不油膩,有時煮一鍋稀飯就可以一直夾來吃.素食朋友一定要試試看!

料理時間：10分鐘
難易度：+

食材:


    

  1. 冷凍毛豆：約一杯(1cup=250g)
    2. 

  2. 乾腐竹（圓枝）：約3根
    3. 

  3. 雪裡紅：一包
    4. 

  4. 乾木耳：3朵
    5. 

  5. 紅蘿蔔：半根
    6. 

  6. 醬油：2大匙
    7. 

  7. 鹽：適量
    8. 

  8. 辣椒：1小根
    9. 

  9. 蒜末：一小匙（可省）（吃全素的人是不是不能吃蒜和薑啊？？）
    10. 




料理方式：




    

  1. 將腐竹和木耳洗淨泡軟瀝乾水份備用
    2. 

  2. 將雪裡紅洗淨泡水（需更換2次水）瀝乾水份備用
    3. 

  3. 起油鍋將蒜末放入爆香後加入雪裡紅以及切絲後的腐竹,木耳和紅蘿蔔一起拌炒
    4. 

  4. 最後加入冷凍毛豆後再拌炒約5分鐘即可調味後上桌,或是冷藏後食用
    5. 




小廚叮嚀：






    

  1. 毛豆煮太久會太軟,口感不好所以最後放
    2. 

  2. 也可用新鮮腐皮來取代乾腐竹
    3.
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