夏季限量-覆盆子果醬 




覆盆子富含維生素C和其他身體不可或缺的營養素.需要趁新鮮趕快吃完否則很容易發霉(長白毛).若一下子吃不完那就用來做果醬或是冷凍起來做成冰沙或是果汁!趁著夏季盛產趕快囤貨～～


料理時間:20分鐘
難易度:+




食材:

    

  1. 新鮮覆盆子(Raspberry):約1杯(1cup=250ml)
    2. 

  2. 糖:1/4杯
    3. 

  3. 檸檬汁:1小匙（可省）
    4. 

  4. 乾淨的玻璃容器:1個(約200ml)
    5. 




料理方式:




    

  1. 將覆盆子洗淨後瀝乾水分與糖一起放入鍋中小火加熱
    2. 

  2. 持續不定時攪拌煮至覆盆子軟化
    3. 

  3. 再繼續加熱煮至濃稠狀即可加入檸檬汁攪拌ㄧ下關火(此步驟約需15分鐘~要有耐心喔~~乾巴爹~~)
    4. 

  4. 趁熱將覆盆子果醬倒入乾淨無雜質的玻璃器內(盡量裝滿),然後蓋緊瓶蓋倒扣放涼後再放入冰箱中冷藏即可
    5. 













小廚叮嚀:




    

  1. 做果醬的玻璃瓶和瓶蓋一定要事先用熱水煮過晾乾(可前一晚先準備起來).否則果醬放入後很容易酸掉
    2. 

  2. 倒扣果醬的目的是要讓裡面形成真空狀態.所以盡量把果醬倒滿這樣保存時間會比較久.但因為沒有添加任何防腐劑所以小廚娘還是建議大家在1個月內吃光光喔.
    3. 

  3. 覆盆子本身就帶有酸味如果不喜歡太酸口感的人可以不加檸檬汁
    4. 

  4. 這種新鮮水果做出的果醬可以用來淋在剉冰上,加到果汁中或是氣泡水中變成另類汽水,味道都很讚!!
    5.
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