美式涼拌高麗菜沙拉

涼拌高麗菜沙拉(Coleslaw)在美國是一種滿普遍的冷沙拉,在餐廳多半是搭配主菜食用.外面超市賣的加入太多美乃滋或是糖,所以小廚娘總是覺得不健康. 
其實這道菜非常容易做,主要是因不需起油鍋也不需要很複雜的食材只要攪拌一下就可以完成,非常適合在炎熱的夏天食用. 在這我是用Cuisinart的食物料理機(Food Processor)來攪拌,所以省去切碎高麗菜的時間



料理時間:20分鐘
難易度:+

 食材:




高麗菜:1/4顆(此份量是2人份一餐的量,請自己依照人數來斟酌量)
紅蘿蔔:半根切絲
美乃滋(Mayonnaise): 約3大匙
蜂蜜:約2小匙(若歡甜一點的話可多加一點)

料理方式:




先將高麗菜洗淨瀝乾備用
將高麗菜切小丁狀(勿太碎)再與紅蘿蔔絲拌勻
加入美乃滋以及蜂蜜後拌勻,放入冰箱冷藏約30分鐘即可上桌


 




小廚叮嚀:




此料理不需另外加鹽的原因有兩個:ㄧ是美乃滋已經是鹹的了,二是加鹽的話高麗菜會出水這樣味到就不好了
攪拌高麗菜時要動做輕不要攪拌過度,以免造成出水
若不想切成小丁狀也可以改成切成絲狀,這兩種我都做過,味道都一樣沒差.只是口感切成小丁狀會比較脆而已.
市面上美乃滋有很多種味道,有原味(下圖左)和其他口味,我在這是用低卡(Light)的美乃滋(下圖中).另外,在一般華人超市也會看見日式美乃滋(下圖右).小廚娘買過,但是很鹹,一點甜味都沒有.我個人是不推啦!












 
 
 












以下是小廚娘用的Cuisinart食物料理機,容量是11Cups.好處是遇到大量食材時,如水餃餡可以不用切的那麼辛苦.此料理機除了切碎還有切片,攪麵糰等常用功能,如果你跟小廚娘愛下廚的話不妨般一台試試看.真的可以省下很多時間!