咖哩雞燴飯

如果沒時間準備晚餐配菜這道咖哩雞燴飯真的是不錯的選擇.只要一鍋白飯和簡單的食材,只要幾分鐘就搞定.之前趁日式咖哩塊有打折所以買了兩盒.我通常是買mild的口味,因為如果不夠辣可以自己再調味. 據說好吃的咖哩除了放咖哩塊之外還要加蜂蜜以及少許的咖哩粉才會好吃. 所以這次我就按照傳說中的秘方來料理!吃完後個人覺得咖哩味道變重但是很濃郁,而且甜甜辣辣的非常下飯.我家少爺ㄧ次吃了兩碗飯還一直配咖哩醬哩.

料理時間:30分鐘
難易度:+
份量:2人份

 食材:

咖哩配料:


雞胸肉或是雞腿肉: 2塊
紅蘿蔔:1根
馬鈴薯:1個
洋蔥:半個
高湯:ㄧ大杯
咖哩塊:1塊
咖哩粉:1大匙
蜂蜜:1大匙
沙拉油:1大匙
鹽:適量
黑胡椒:適量
白飯:2碗



雞肉醃料:

醬油:ㄧ大匙
糖:1小匙
薑片:2片
麻油:1小匙




料理方式:


先將雞胸肉切小塊用雞肉醃料攪拌均勻後放入冰箱約30分鐘入味
起油鍋等油變中溫後放入雞肉塊煎至呈金黃色後撈起備用
將高湯煮滾後放入切塊後的洋蔥,紅蘿蔔和馬鈴薯煮至沸騰後轉小火再將雞肉和剩下的調味料(除咖哩塊)一起加入轉小火煮約15分鐘(轉小火後才加入咖哩塊),可依個人喜好調味後即可上桌


小廚叮嚀:



添加洋蔥和紅蘿蔔的咖哩飯吃起來甜甜的也很香喔
有些人會添加椰奶,這就是泰式咖哩的吃法.另外華人超市也有在賣泰式紅咖哩/黃咖哩醬.但是味道有點重且辣,所以看個人喜好來增加蜂蜜的量.
除了雞肉外也可改用牛肉和豬肉