韓式海鮮豆腐湯 



在美國我覺得最方便的地方就是在同一個plaza內就會有各國美食的餐廳.所以選擇非常多.今天要介紹一個在家就可以DIY的韓國海鮮豆腐湯,如果到外面吃就要$7.99-10.99真的還滿貴的.上星期去逛韓國超市時看見辣醬和大豆醬正在打折所以趁便宜買了一組回家.另外也忍痛買了一個要價$2.99的韓國手工豆腐.因為我家少爺堅持韓式料理需要一個道地的韓式煮鍋這樣吃起來比較有味道,所以又敗了一個大的煮物鍋回家.當晚我們就直接開爐享受了一頓正統韓式海鮮豆腐湯





料理時間: 30分鐘         



難易度:+
份量:2人份

 食材:

    

  1. 什錦冷凍海鮮:半包(也可用新鮮海鮮)
    2. 

  2. 蝦:數隻
    3. 

  3. 韓式大豆醬（韓國味增):約2大匙
    4. 

  4. 韓國軟豆腐:ㄧ塊        
    

    

    5. 

  5. 韓式辣醬(Gochujang這也是在家做泡菜的辣醬,其實不會很辣):約1.5匙
    6. 

  6. 韓式海鮮醬油:約1大匙
    7. 

  7. 鰹魚粉:ㄧ小匙
    8. 

  8. 水:約煮鍋的7分滿
    9. 

  9. 蛋:1顆(因為小廚娘不吃蛋所以只放一顆啦)
    10. 

  10. 大蒜末:ㄧ小匙
    11. 

  11. 鹽:少許
    12. 

  12. 白飯:2碗
    13. 




料理方式:




    

  1. 先將海鮮用滾水川燙過以去除雜質後撈起備用
    2. 

  2. 水煮滾後將鰹魚粉和大蒜末放入再放入捏碎後的豆腐煮約5分鐘後再加入海鮮煮滾
    3. 

  3. 放入剩下的調味料後再試一下味道即可關火
    4. 

  4. 趁湯還在滾時沿鍋壁放入一顆全生雞蛋,即可上桌
    5. 




小廚叮嚀:






    

  1. 上面灑ㄧ些海苔絲吃來味道不錯
    2. 

  2. 海鮮不可久煮否則會越煮越硬尤其是蝦子.因為已經川燙過所以只要稍煮一下即可
    3. 

  3. 正統的韓式海鮮豆腐湯的豆腐其實是吃碎的
    4. 

  4. 因為是配白飯吃所以味道和辣度可以調重一點比較下飯
    5. 




小廚後記:新的韓式煮物鍋保熱效果非常好,直到上桌後還一直在滾.韓國手工豆腐雖然貴但是吃起來真的和一般盒裝豆腐不一樣.有豆腐香味而且因為有孔所以湯汁都被吸進去.值得一買!!



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