伏特加醉雞（吃完別開車!!）

醉雞肉卷


 上網搜尋了醉雞做法,總共有兩種,所以小廚娘都試做一遍來看看哪種方法做出來的最好吃!

ㄚ基師的醉雞-吃之前還要剁比較麻煩
 第一種是阿基師的做法（下方做法圖左上1-包吸油紙入味法）：有Youtube教學喔!! 影片看此--->ㄚ基師醉雞做法. 小廚娘個人覺得這做法味道可能是沒有加中藥的關係所以沒有醉雞肉卷來的香.另外,按照他的時間去煮雞肉---結果沒熟還看得見血水,害我又重新加熱一下.所以如果你選擇用此方式的話記得多煮一下以免見紅啊!
 第二種是醉雞肉卷做法：小廚娘覺得這種比較好吃.一是沒有雞骨頭所以可以直接咬.二是不用擔心沒有熟吃到血水.但是這種方法做法比較複雜
 以上兩種做法的醃料都一樣只是烹煮方式和包法不同而已.這裡只介紹醉雞肉卷做法.ㄚ基師的方式去看影片比較快!我家伏特加剩一堆（可以開酒吧了)所以用來取代傳統的紹興酒～～不知是否是因酒精濃度太高的關係吃完還微醺臉紅紅哩~~呵呵~~(傻笑中)

小廚娘貼心叮嚀:開車不吃醉雞,吃醉雞不開車喔!!!


 料理時間：40分鐘
難易度++
份量：2人


食材：

伏特加(或紹興酒)和水：1:2
後雞腿肉：2隻
當歸:2根
枸杞：適量
鹽：一小匙


料理方式：


將當歸和枸杞放入小碗加伏特加和水（1:2）用電鍋蒸（外鍋加半杯水）
將後雞腿肉去骨（用小刀沿著雞骨慢慢刮除肌肉和筋,這部分需要耐心去完成喔!）若你住台灣那就不用擔心了因為菜市場大娘30秒就可以幫你免費去骨喔
將雞腿肉平鋪在鋁箔紙上（雞皮朝下）慢慢緊實的捲緊（捲一點就往內壓一點）然後將兩端捲緊後放入電鍋蒸至熟（外鍋加2杯水)
將蒸好的雞肉卷放涼等個15分鐘再移除鋁箔紙然後放入裝有用當歸和枸杞蒸出的伏特加和水的袋中再加一小匙鹽然後冷藏最少一天再吃味道會比較好!