義大利青醬 Pesto Sauce

相信大家對這個青醬(又稱甜羅勒醬)一定不陌生,在義式料理中它是不可或缺的一種充滿特殊香氣的醬料.不管是沾著麵包吃或是拌入義大利麵中再搭配海鮮都是非常好吃的美食.這個原食譜是從Allrecipes.com發現的,做法簡單食材又容易準備.今晚就來個輕鬆又簡單的義式料理吧!
這道醬料做法很簡單,大概只需10分鐘就可完成,但是份量需要抓得很準否則味道就怪怪的.今天搭配的是越南餐廳賣的法式麵包抹上一層厚厚的乳酪起司cream cheese,外酥內軟就是要趁剛烤出來才好吃喔!

料理時間：10分鐘      

難易度：+
份量：4人份

食材：

新鮮羅勒葉(sweet basil leaves)：3/4cup
松子(Pine nuts)或(核桃walnuts）：1/2cup
大蒜：1瓣
帕瑪森起司（Parmesan cheese)：1大匙
橄欖油(Extra virgin olive oil):1/4cup
海鹽(Sea salt)：適量
黑胡椒(Black pepper)：適量


料理方式：


將1-4食材一起用食物料理機攪碎    
一邊攪拌的同時慢慢加入橄欖油 
依個人口味加入適當的鹽和黑胡椒即可







小廚叮嚀：



雖然真正義式青醬是用松子但是有些人覺得太貴（是真的滿貴的啦）所以就會用核桃來取代.如果是用核桃那需要先攪碎再一起和其他食材一起攪拌.小廚娘是在Costco買的松子,1.5磅大約$23美金,另外,海鹽和黑胡椒粒也是在Costco買的
甜羅勒洗淨後需要擦乾才可以使用
加完海鹽和黑胡椒後不要馬上試味道,大概等個5分鐘等攪拌入味後再試會比較準


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