免烤金柚酒香布丁 





 Costco的香橙酒(Grand Marnier)正在打折,買一瓶回來做點心非常讚.那淡淡的香橙味道可以讓小點心更迷人!上次在韓國超市買的柚子茶拿來做布丁也是一種不錯的口味.充滿淡淡的橘子酒香味+有顆粒的金柚讓布丁的口感又提升到另一種飄飄然的境界!!

料理時間: 20分鐘
難易度:+
份量:4杯

 A食材:
  1. 蛋黃:1個
    2. 

  2. 鮮奶(可用奶粉泡製):80ml
    3. 

  3. 砂糖:25g(因為柚子茶本身已經很甜所以我不再加糖.喜歡甜一點的可以再額外加糖)



B食材:
  1. 柚子茶醬(類似果醬):2大匙
    2. 

  2. 吉利丁片:2片-可用吉利丁粉(Gelatin)取代,份量為5g(每片吉利丁片約等於2.5g吉利丁粉的量)
    3. 

  3. 鮮奶:250ml
    4. 

  4. 香橙酒:一小匙(若無可省)



料理方式:
  1. 吉利丁片泡冰水軟化
    2. 

  2. 將A食材全部混合放鍋內小火慢慢加熱並攪拌至稍濃稠狀再加入柚子茶醬
    3. 

  3. 將鮮奶(250ml)到入步驟2中並慢慢攪拌均勻
    4. 

  4. 開火慢慢加熱至50度C即關火然後加入泡水擠乾後的吉利丁片繼續攪拌至溶化並成濃稠狀
    5. 

  5. 關火並加入香橙酒
    6. 

  6. 將整鍋移至冰塊水上慢慢攪拌成質地均勻的布丁液
    7. 

  7. 將布丁液倒入容器中放入冰箱冷藏約3小時即可食用
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