一菜兩吃-輕炒空心菜 








                                                                        

 




華人超市賣的空心菜都是一大把,對於只有兩口之家的我來說真是吃不完.
 
後來發現如果只有炒空心菜葉那麼一大把的量剛好兩餐就可以解決.而且又滑嫩又好吃.但是剩下的粗梗也別丟了.我切成細段加個肉末一起炒一炒又變成另一道菜.口感也很脆.雖然在摘嫩葉時比較耗時間但是能一菜兩吃也不錯!

料理時間: 20分鐘
難易度: +




食材




    

  1. 空心菜一把
    2. 

  2. 碎肉末(依個人需求酌量)
    3. 

  3. 油少許
    4. 

  4. 鹽少許
    5. 

  5. 蒜末少許
    6. 

  6. 辣椒末(依個人喜好添加)
    7. 












料理方式:

    

  1. 先將空心菜洗淨並將嫩葉和粗梗分開
    2. 

  2. 將粗梗切成小碎段(長度可依個人需求自行調整)
    3. 

  3. 先起油鍋將蒜末爆香後,先加少許鹽(為了讓蔬菜保持比較鮮綠)快速輕炒空心菜嫩葉然後起鍋上桌
    4. 

  4. 再起油鍋(我通常不會再加油,而是直接將肉末放入鍋中翻炒,讓肉末自己慢慢逼油出來)
    5. 

  5. 再將空心菜粗梗放入快炒然後放入少許鹽,起鍋上桌
    6. 



 

 

































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