草莓優格全麥土司

這是網路上搜尋下來的食譜(年代久遠真的忘記是從哪個網站上發現的),有按照我的口味做了一些調整.這是小廚娘最喜愛的土司之一,因為配方簡單,只要將全部食材放進麵包機中,就大功告成.如果喜歡別種口味的土司那就用不同的優格就行啦.另外,如果喜歡湯種土司的口感也可先做湯種然後加進材料中一起攪拌均勻喔!詳細湯種做法可參考黑眼豆豆巧克力鮮奶吐司（湯種法）



料理時間:約1小時(不含發酵時間)     
難易度:+
份量:12兩土司模一個
烤箱溫度：175度C(350度F)約40分鐘（依個人烤箱溫度不同而異）



食材:

草莓優格(Strawberry yogut):120g
鮮奶:50g（用奶粉泡製或是直接用水50g也行）
鹽:1/4小匙
砂糖:20g
酵母粉(Instant yest):3.5g
高筋麵粉:200g
全麥麵粉:75g
無鹽奶油(unsalted butter):30
葡萄乾:適量(可省)


料理方式:


將所有材料依序放入麵包機中(濕性材料須先放)(所有粉類和砂糖須先過篩)攪拌約10分鐘至表面成光滑狀
加入奶油然後繼續攪拌至奶油溶化後再加入葡萄乾
攪拌至麵糰可拉出大片筋膜然後在麵包機內進行第一次基本發酵至麵團為原來的1-1.5倍大(約60分鐘)
將麵團取出後分割成3份然後滾圓蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘
將鬆弛後的麵團用擀麵棍輕壓成約手掌般大小然後捲起
將麵團依序放入土司模中（先放中間再放兩側）接著進行最後發酵約60-80分鐘至麵團漲到到烤模7分滿（若有加蓋的話可發至約9分滿）即可放入預熱的烤箱中
只要以竹籤插入中間無沾粘即可取出脫模放涼後再切片
詳細流程圖可參考黑眼豆豆巧克力鮮奶吐司（湯種法）


小廚叮嚀:


小廚娘的麵包機有"Dough"（揉麵團）功能所以揉麵糰的功能為30分鐘然後1小時的自動發酵功能
如果不想用全麥麵粉可以用高筋麵粉取代喔
這次我沒加蓋所以土司表面會像一座小山拱起,很可愛
優格口味可以自選,我是覺得藍莓和草莓口味做出來的土司味道比較夠,其它口味就淡淡的.小廚娘都是用Yoplait yogurt,吃得到顆粒喔.





小廚後記：附上一張剖面圖,不知道是否是因加了優格的關系所以此配方做出來的吐司很細緻柔軟,即使沒有加湯種麵團也一樣好吃