香煎白帶魚

自從上次從台灣帶過來的土魠魚和白帶魚吃完後就一直念念不忘那美味.美國超市賣的新鮮魚類不多除非去華人超市才有機會買到台灣常見的魚.前幾週去了一間位在Sacramento附近的超大型韓國超市...之所以叫做“超大型”是因為裡面除了韓國東西之外其他國家的食物都有在賣.凡舉中國,台灣,美國,墨西哥,越南,日本等等.我們逛了兩個小時還逛不完...夠大吧! 在那裡我發現了新鮮的白帶魚,一盒大約8片大概$1.2USD.我覺得還滿便宜的所以把剩下的三盒全搜刮一空.

白帶魚先風乾再煎味道會更香喔.以下是娘教我的風乾方式

先清洗乾淨（魚的腥味大多來自於未處理掉的內臟）
 
然後撒少許鹽醃一個晚上
 
隔天一個一個吊起來放在外面風乾.（因為我住的地方風很大所以大約3小時,表面就被風乾出現皺皺的感覺）
 
然後分成小包冷凍就可以了.下次要吃直接解凍不必抹鹽就可以乾煎了